Implementación y fermentación UHT

PROCESO UHT y FERMENTADOS .

Ibeaser como empresa ha analizado desarrollar diferentes líneas de productos que los diferencien de sus competidores, por lo cual busca renovar en herramientas que permitan tener productos (UHT), en varias de sus frutas y derivados.Tiene una línea de procedentes lácteos, donde se pueden adivinar : Yogurt Tradicional, bebidas lácteas, Kumis y alimentos que hacen parte de una línea premium desarrollada, para competir en un mercado que esta cambiando día a día.

Para diferenciarse de sus competidores, el CEO juan Carlos Almansa busco incluir dentro de sus tecnología la UHT, para producir productos larga vida Esto hizo que la compañía tuviera un máximo incremento y que la diversificación de sus productos fuera una brecha para su competencia.PROCESO PRODUCTOS LARGA VIDA (UHT)Uno de los procesos que se ha perfeccionado dentro de la planta de IBEASER, está enfocado en la producción de leche, la cual es recibida en plataforma y sometida a un proceso de baja temperatura (termizada), después pasa a la línea de Ultra Temperatura (UHT) que implica un calentamiento rápido del producto hasta un rango de 140º , durante un periodo corto de tiempo (4 segundos), seguido de un enfriamiento rápido a temperatura ambiente.con este desarrollo se busca, esterilizar la leche de tal forma que tenga un periodo larga vida a temperatura ambiente .uno de los beneficios que se tiene, es que estos alimentos larga vida son envasados en empaques asépticos con particularidad específicos, que los sostienen intactos por más tiempo.

En IBEASER, el proceso enfocado en el Kumis y el Yougurt, acontece por un proceso de pasteurización y últimamente de fermentación, para entregar la calidad del producto.en este sentido, igualmente es importante entender que se deben generar cultivos lácticos que permitan la durabilidad del insumo y beneficios para el cuerpo.A este transformación se le agrega todo el temática de saborizantes y frutas dependiendo el tipo de productos .

Es importante comprender que en los ámbitos de valor, IBEASER busca cuidar de cada aspecto para su producción, razón por la cual al el camión que transporta la leche, antes de descargarse en la planta se hace un análisis del producto .estos ensayos de calidad están enfocadas en los siguientes desarrolllos : microbilógica, recuento de células somáticas, prueba de ausencia de antibióticos y prueba de calidad físico química .diferente temas que se tienen en cuenta en este ensayo son : grasa, proteina, lactosa, crioscopía, carencia de preservativos y adulterantes.

este experimentación determina a IBEASER, generar cumplimiento en sus normativas vigente y la obligación a sus proveedores .Acorde con las particularidades del insumo se distribuye para las distintos líneas de producción.